Zdraví

Pečený i nakládaný česnek a proč ho po nakrájení nechat deset minut odpočinout. Kdy ho sklízet a proč nepatří do lednice.

Cibulová polévka, karamelizovaná i zapékaná cibule. Proč se z cibule pláče, jak tomu zabránit a proč je nejlevnějším zdrojem kvercetinu.

Medvědí česnek roste od března do května. Kde ho hledat, jak ho odlišit od jedovaté konvalinky a ocúnu a recept na pesto.

Rebarborový koláč, kompot, marmeláda i sirup. Proč se listy nesmí jíst, kdy přestat sklízet a jak zabránit tomu, aby koláč zvlhl.

Brokolicová polévka, zapečená brokolice i na česneku. Jak dlouho ji vařit, aby zůstala zelená, a proč ji nakrájet deset minut předem.

Špenát a mýtus o železe: jak to bylo doopravdy. Sekaný na smetaně, listový na másle, placky a proč ho jíst s citronem.

Sirup z květů černého bezu, marmeláda i šťáva. Proč se syrové bezinky nesmí jíst a jak je odlišit od chebdí.

Hroznové víno, mošt a burčák. Co je resveratrol a proč jíst i semínka. A proč hrozny nikdy nedávat psům.

Angreštový koláč, kompot i rosol. Proč se angrešt sklízí dvakrát a proč želíruje bez želírovacího cukru.

Malinová marmeláda, sirup i smoothie. Proč mají nejvíc vlákniny ze všech bobulovin a proč vydrží jen dva dny.

Melounový salát s fetou, limonáda i grilovaný meloun. Jak podle tří znaků poznat zralý meloun a proč nevyhazovat bílou část.

Broskvový kompot, koláč i grilované broskve. Jak je snadno oloupat a proč je nektarinka vlastně broskev.

Meruňkové knedlíky, marmeláda i koláč. Proč mají tolik beta-karotenu a proč jsou kupované sušené meruňky tak oranžové.

Višňový kompot, koláč s pusinkou i omáčka k masu. Čím se višně liší od třešní a proč mají víc antokyanů.

Třešňový koláč, kompot i marmeláda. Proč mají nejkratší sezónu, proč praskají po dešti a proč po nich bolí břicho.

Švestková povidla bez cukru, knedlíky i koláč. Proč jsou švestky po mrazíku sladší a proč ojínění neotírat.

Hruškový kompot, koláč i hrušky v červeném víně. Proč se sklízejí nezralé a jak poznat, že jsou akorát.

Jablečný štrúdl, mošt, pečená i sušená jablka. Proč je jíst se slupkou a proč je neskladovat vedle jiné zeleniny.

Kopřivová polévka, pesto i čaj. Proč mají kopřivy víc vápníku než mléko, kdy je sbírat a proč ne po vykvetení.

Čočka na kyselo, fazolový guláš i hummus. Proč luštěniny namáčet, proč solit až na konci a jak z nich dostat víc železa.

Hrášková polévka, dušený hrášek i pyré. Proč bývá mražený hrášek lepší než čerstvý a proč ho vařit jen pár minut.

Kedlubnový salát, hranolky i plněná kedlubna. Proč má víc vitaminu C než pomeranč a proč ji nenechat přerůst.

Ředkvičkový salát, pomazánka i polévka z nati. Proč jsou ředkvičky někdy duté a proč pálí víc v suchém počasí.

Pórková polévka, dušený i zapečený pórek. Jak ho vyčistit od hlíny a proč je jemnější než cibule.