Květák: květákové placky, mozeček a jak ho uvařit, aby nezapáchal
Květákové placky, mozeček, smažený i pečený květák a květáková rýže. Proč při vaření zapáchá a jak dlouho ho vařit.
ČístZdraví
Zdraví máme jen jedno a ovlivňuje naší kvalitu života. V této rubrice se dočtete o zdravé stravě, zdravých potravinách i tipech pro zdravější život!
Česnek: pečený, nakládaný a proč ho rozdrtit a nechat odležet
Pečený i nakládaný česnek, česneková polévka a máslo. Proč stroužek rozdrtit a nechat 10 minut odležet, než ho dáte na pánev.
ČístMangold: pěstování, recepty a proč zvládne letní horko
Mangold zvládne letní horko, kdy špenát vybíhá do květu. Dušený s česnekem, zapečený i plněné listy. Proč řapíky patří na pánev první.
ČístSalát: druhy, jarní salát a proč ho nemyt předem
Druhy salátu a čím se liší, jarní salát se zálivkou i grilovaný římský. Proč salát bez oleje nemá smysl a proč ho nemyt předem.
ČístChřest: příprava, recepty a proč sezóna končí 24. června
Chřest: jak ho připravit, vařený s máslem, grilovaný i pečený se slaninou. Proč sezóna končí 24. června a proč po něm zapáchá moč.
ČístCibule: cibulová polévka, jak ji nakrájet bez slz a proč ji jíst
Cibulová polévka, zapečená i nakládaná cibule. Proč má nejvíc kvercetinu ze všech potravin, jak ji krájet bez slz a proč ji nesmí pes.
ČístMedvědí česnek: kdy roste, pesto a jak ho nezaměnit
Medvědí česnek: kdy roste, recept na pesto a pomazánku a hlavně jak ho odlišit od jedovaté konvalinky a ocúnu.
ČístRebarbora: kompot, koláč a proč se listy nesmí jíst
Rebarborový koláč s pusinkou, kompot i marmeláda s jahodami. Proč jsou listy jedovaté a proč se po červnu nesklízí.
ČístBrokolice: zapečená, polévka a proč ji nevařit dlouho
Brokolicová polévka, zapečená s brambory i rychlovka na pánvi. Proč brokolici nakrájet 40 minut předem a jak dlouho ji vařit.
ČístŠpenát: recept na listový i mražený, živiny a jak ho jíst
Špenát na smetaně, z mraženého i z protlaku. Proč legenda o železe neplatí, co jsou šťavelany a proč špenát vždy jíst s tukem a citronem.
ČístKukuřice: vařená, grilovaná a proč ji nesolit do vody
Vařená, grilovaná i pečená kukuřice. Proč se nesmí solit do vody, proč ztrácí sladkost každou hodinu a proč prochází trávením.
ČístCukety: cuketové placky, lečo a co dělat s přebytkem
Cuketové placky, cuketové zelí, plněné i grilované cukety. Co dělat s přebytkem a proč hořká cuketa patří okamžitě do koše.
ČístRybíz: koláč, sirup a proč má černý třikrát víc vitaminu C než citron
Rybízový koláč s pusinkou, sirup, džem i rybíz à la brusinky. Proč má černý rybíz trojnásobek vitaminu C oproti citronu.
ČístJahody: koláč, knedlíky, marmeláda a jak je udržet čerstvé
Jahodový koláč, knedlíky i marmeláda. Proč jahoda není bobule, jak ji skladovat a trik s octem, který prodlouží trvanlivost.
ČístRajčata: omáčka, salát a proč je tepelná úprava dělá zdravějšími
Rajčatová omáčka, salát i pečená rajčata. Proč jsou vařená rajčata zdravější než syrová a proč nepatří do lednice.
ČístBorůvky: koláč, knedlíky a proč jsou lesní lepší než kulturní
Borůvkový koláč, knedlíky i marmeláda. Proč mají lesní borůvky mnohonásobně víc antokyanů než kulturní a jak zabránit vlhkému koláči.
ČístOkurky: okurkový salát, nakládané a proč je nesolit předem
Okurkový salát, nakládané okurky, tzatziki i studená polévka. Proč okurky hořknou, proč je nesolit předem a proč je neloupat.
ČístPapriky: plněné papriky, lečo a proč mají víc vitaminu C než citron
Plněné papriky, lečo, pečené i nakládané. Proč má červená paprika trojnásobek vitaminu C oproti citronu a proč nepatří do lednice.
ČístTOP potraviny s vysokým obsahem bílkovin, které musíte jíst
1. Řecký jogurt Obsahuje kolem 20 g bílkovin na jeden kelímek (200 g). Vysoký obsah kaseinu pomáhá sytit a podporuje regeneraci svalů.Doporučení: Skvělá volba jako snídaně nebo svačina s ovocem…
Číst35 nejzdravějších potravin, které byste měli jíst, pokud se chcete dožít 100 let
Každý dej je volba, jak si sestavíte jídelníček. Podívejte se na tento seznam 35 potravin, které se snažte jíst co nejčastěji. 🍎 Vybraná superpotravina: ovoce a bobule 🥚 Vejce a…
ČístPět hlavních doplňků stravy, na kterých se odborníci shodují
1. Omega-3 mastné kyseliny: Výživa pro mozek a srdce Omega-3 patří mezi nenahraditelné tuky, které hrají klíčovou roli v mozkových funkcích, regulaci zánětů a zdraví srdce. Lidské tělo si je…
ČístMěď
Měď je stopový prvek, který tělo potřebuje k tvorbě energie, pojivových tkání, pigmentu vlasů a kůže a k přenosu železa. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) doporučuje dospělým mužům 1,6 mg a ženám 1,3 mg denně, horní hranice bezpečného příjmu je 5 mg. Při pestré stravě s ořechy, semínky, luštěninami a celozrnným obilím se nedostatek objevuje vzácně, nejčastěji po operacích žaludku a po dlouhodobém užívání vysokých dávek zinku. Doplňky mají smysl hlavně tam, kde nedostatek hrozí, u zdravých lidí studie přínos navíc neprokázaly.
ČístLutein
Lutein je žluté barvivo ze skupiny karotenoidů, které se spolu se zeaxantinem hromadí ve žluté skvrně sítnice a tvoří takzvaný makulární pigment. Tělo si ho neumí vyrobit, přijímá ho ze zelené listové zeleniny, kukuřice, dýně a vaječných žloutků. Doplňky s 10 až 20 mg luteinu denně v meta-analýzách zvýšily hustotu makulárního pigmentu a ve velké studii AREDS2 lutein se zeaxantinem nahradil beta-karoten ve vitaminech pro lidi s věkem podmíněnou makulární degenerací. Doporučenou denní dávku lutein nemá a EFSA tvrzení o udržení normálního zraku zamítla.
ČístJód
Jód je stopový prvek, ze kterého štítná žláza vyrábí své hormony. Bez nich se nevyvine mozek dítěte a nefunguje látková výměna dospělých. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) doporučuje dospělým 150 µg denně a těhotným a kojícím ženám 200 µg, na etiketách se počítá s referenční hodnotou 150 µg. Česko má nedostatek jódu v populaci díky jodované soli zvládnutý od roku 2004, těhotné ženy ale jódu často nemají dost. Nadbytek nad 600 µg denně škodí štítné žláze stejně jako nedostatek, proto se jód doplňuje jen tam, kde chybí.
Číst