Potraviny

Liška obecná je nejbezpečnější houba pro začátečníky. Jak ji poznat podle lišt a vůně, jak ji odlišit od lišky pomerančové a co z ní uvařit.

Hřib smrkový, dubový, hnědý, kovář i královský: jak je poznat. A hlavně jak odlišit hořký žlučník a jedovatého hřiba satana.

Kdy a kde houby rostou, jak poznat jedlé od jedovatých, houbová omáčka, kuba a smaženice, sušení hub a proč obsahují vitamin D.

Pastinák se plete s petrželí, ale je sladší a větší. Jak je rozeznat, recepty na pečený pastinák, pyré a polévku, živiny a pěstování.

Petržel kořenová a naťová: čím se liší, kadeřavá vs. hladkolistá, jak ji odlišit od pastináku, živiny, pěstování a může ji pes.

Celer bulvový a řapíkatý: čím se liší, celerový salát, smažený celer, zapečené řapíky a polévka. Živiny, alergie a pěstování.

Mrkev: recept na dušenou mrkev s hráškem i masem, mrkvový salát a koláč, proč ji jíst s tukem a jak ji skladovat v písku přes zimu.

Šípky mají několikanásobně víc vitaminu C než citrusy. Kdy je sbírat, jak je sušit při 40 °C a jak připravit čaj, aby vitamin C přežil.

Dýně hokaido se nemusí loupat. Pěstování a zaštipování, pečení v troubě, krémová polévka a skladování až do jara.

Kysané zelí je nejlevnější domácí probiotikum. Recept s poměrem 20 g soli na kilo, postup do sklenic, proč je zdravé a jak je to s dnou.

Vlašské ořechy mají nejvíc omega-3 ze všech ořechů. Kdy se sklízejí, co obsahují, s čím je kombinovat a jak je skladovat, aby nežlukly.

Plněné žampiony šunkou i mletým masem, smažené, zapečené a ve fritéze. A trik, jak z nich udělat zdroj vitaminu D pomocí slunce.

Hlávkové i červené zelí: dušené zelí, červené zelí k pečeni, zelný salát a kedlubnové zelí. Proč k červenému patří ocet a jak zelí skladovat.

Polníček přežije pod sněhem a sklízí se až do března. Salát se slaninou, s červenou řepou, pesto a jak ho správně umýt od písku.

Kadeřávek se sklízí až do února a mrazem sládne. Pěstování, kadeřávkový salát, chipsy, dušený i zapečený a proč ho masírovat.

Křen pálí až po nastrouhání a je to chemie, ne náhoda. Jak ho pěstovat, jak ho uchovat přes zimu a recept na křen s jablky.

Brusinky a močové cesty: jak to funguje a co studie skutečně ukazují. Brusinková omáčka, rybíz à la brusinky a sušené brusinky doma.

Kdoule je zapomenuté ovoce s mimořádnou vůní a obsahem pektinu. Recepty na marmeládu, kdoulový sýr, kompot i pečenou kdouli.

Ředkvičky jsou hotové za tři týdny od výsevu. Ředkvičkový salát, s máslem, pečené i polévka z nati a proč bývají duté.

Květákové placky, zapečený květák i květáková rýže. Proč květák při vaření zapáchá a jak tomu jednoduše zabránit.

Chřest bílý i zelený: v čem se liší, jak dlouho ho vařit a proč sezóna končí 24. června. Recepty na másle, grilovaný i polévka.

Pečený i nakládaný česnek a proč ho po nakrájení nechat deset minut odpočinout. Kdy ho sklízet a proč nepatří do lednice.

Cibulová polévka, karamelizovaná i zapékaná cibule. Proč se z cibule pláče, jak tomu zabránit a proč je nejlevnějším zdrojem kvercetinu.

Medvědí česnek roste od března do května. Kde ho hledat, jak ho odlišit od jedovaté konvalinky a ocúnu a recept na pesto.