Hokaido je nejpraktičtější dýně vůbec. Nemusí se loupat, upeče se za půl hodiny a při správném skladování vydrží až do jara.

Sytě oranžová dužina prozrazuje, proč se vyplatí ji jíst.

Kdy se pěstuje

Dýně pochází z Ameriky, odkud se do Evropy dostala po objevných plavbách. Odrůda hokaido vznikla v Japonsku a jméno nese po tamním ostrově.

V českých podmínkách jí svědčí slunné stanoviště a živná půda, ideálně kompost. Potřebuje hodně místa, výhony se rozrostou do několika metrů.

Předpěstované sazenice se vysazují po zmrzlících v polovině května. Sklizeň probíhá v září a říjnu, kdy stopka zdřevnatí a slupka ztvrdne.

Zaštipování

Když výhony dorostou zhruba dvou metrů, zaštípněte je za čtvrtým až pátým listem. Rostlina pak dá energii do plodů místo do zeleně.

Z jedné rostliny sklidíte tři až pět dýní.

Živiny a proč ji jíst

Sto gramů má jen zhruba 40 kcal, takže hokaido patří k nejméně kalorickým přílohám.

  • Vitamin A ve formě beta-karotenu, kterého má dýně mimořádně mnoho
  • Draslík pro normální krevní tlak
  • Vitamin C a vitaminy skupiny B
  • Vláknina

Semínka jsou samostatný bonus. Jsou koncentrovaným zdrojem zinku a hořčíku. Opláchněte je, osušte a opečte nasucho na pánvi.

S čím kombinovat

Beta-karoten je rozpustný v tucích a bez nich se z dýně prakticky nevstřebá. Vždy proto přidejte olej, máslo nebo smetanu.

Skvěle funguje kombinace s vlašskými ořechy nebo dýňovými semínky, které tuk dodají a zároveň přidají zinek.

Chuťově se hokaido snáší se zázvorem, skořicí, chilli a kokosovým mlékem.

Pečená dýně hokaido v troubě

Nejjednodušší a podle mnohých nejlepší příprava.

Dýni rozkrojte, lžící vydlabejte semínka a nakrájejte na měsíčky i se slupkou. Ta při pečení změkne a je jedlá.

Potřete olejem, osolte, přidejte rozmarýn nebo chilli a pečte 25 až 30 minut na 200 stupních.

Polévka z dýně hokaido

Podzimní klasika. Na másle osmahněte cibuli, přidejte dýni nakrájenou na kostky i se slupkou a zázvor.

Zalijte vývarem a vařte dvacet minut doměkka. Rozmixujte dohladka a dochuťte smetanou nebo kokosovým mlékem.

Pro plnější chuť dýni před vařením zprudka opečte v troubě.

Zapečená dýně se sýrem

Nakrájené kostky naskládejte do zapékací mísy, posypte strouhaným sýrem a bylinkami. Pečte 25 minut na 190 stupních.

Skladování a zpracování

Nepoškozené dýně se stopkou vydrží v suchu při deseti až patnácti stupních několik měsíců. Ideální je sklep nebo chladnější komora.

Stopku nikdy neodlamujte, otvorem po ní se dýně rychle zkazí.

Nakrojenou dýni uchovejte v lednici a spotřebujte do týdne. Nakrájená na kostky se dá zamrazit.

Zajímavosti a tipy

Slupka se jí. To je hlavní výhoda hokaida oproti jiným dýním. Loupat se nemusí, při pečení i vaření změkne.

Kalorie. 100 g má zhruba 40 kcal, tedy méně než brambory.

Může pes dýni? Ano, vařená dýně bez koření je pro psy vhodná a používá se dokonce při zažívacích potížích. Syrovou raději nedávejte.

Pozor na okrasné dýně. Dekorační odrůdy obsahují hořké kukurbitaciny a jsou jedovaté. Pokud dýně chutná hořce, okamžitě ji vyplivněte a vyhoďte.

Barva prozradí kvalitu. Čím sytější oranžová, tím víc beta-karotenu.

Podzimní sezónu s hokaidem sdílejí vlašské ořechy, šípky a houby.