Sodík hraje v našem těle řadu velmi důležitých funkcí. Je nezbytný pro správnou kontrakci svalů, podporuje metabolismus minerálních látek, je důležitý pro růst a udržuje vápník v krvi v rozpustném stavu. Ovlivňuje vodní hospodářství, zadržuje tekutiny v těle a udržuje elektrickou aktivitu buněk, přenos nervových vzruchů.
Účinky Sodík
Sodík je přítomen v mnoha potravinách a jeho nejznámější formou je kuchyňská sůl, chlorid sodný (NaCl). Sodík na sebe váže vodu, což může vést k otokům a zvýšení krevního tlaku. Dlouhodobý nadměrný příjem sodíku může způsobit hypertenzi (zvýšený krevní tlak), poškození ledvin a srdečního svalu.
Co způsobuje nedostatek Sodíku
Nedostatek sodíku v organismu je velmi málo pravděpodobný, protože většina potravin obsahuje dostatek sodíku ve formě soli. Pokud však dochází k deficitu sodíku, projevuje se nejčastěji nechutenstvím, dehydratací, poruchami metabolismu sacharidů, křečemi nebo nízkým krevním tlakem.
Nejlepší zdroje v potravinách
Sodík se přirozeně vyskytuje v potravinách, ale jeho nejvýznamnějším zdrojem je kuchyňská sůl. Hlavními zdroji sodíka jsou spracované potraviny, jako je chléb, pečivo, mäsové výrobky a syry. Sodík se také vyskytuje v nápojích, ale tyto přispívají k celkovému příjmu sodíka výrazně méně než potraviny.
Doporučená denní dávka a kde ji najdeme
Doporučená denní dávka sodíku je obvykle dostatečně zajištěna prostřednictvím běžné stravy. Podle Evropské agentury pro bezpečnost potravin (EFSA) je denní dávka sodíku pro dospělého člověka kolem 1,5–2 gramů denně. Sodík se nachází v široké škále potravin, včetně chleba, pečiva, mäsa a syrů.
Co způsobí předávkování či nadměrná konzumace
Nadměrný příjem sodíku může mít vážné zdravotní důsledky. Zvýšený příjem sodíku může způsobit zadržování vody v těle, což vede k otokům a zvýšení krevního tlaku. Dlouhodobý nadměrný příjem sodíku zvyšuje riziko hypertenze, poškození ledvin a srdečního svalu. Sodík také může zvyšovat citlivost ke karcinogenům, jako jsou nitrosaminy.
Pro koho je a pro koho není vhodný
Sodík je pro většinu lidí dostatečně dostupný prostřednictvím běžné stravy. Nicméně, pro lidi s určitými zdravotními problémy, jako jsou onemocnění ledvin, je důležité sledovat příjem sodíku. Lidé s hypertenzí nebo jinými kardiovaskulárními chorobami by měli omezit konzumaci soli.
S jakými látkami působí synergicky
Sodík má v těle řadu funkcí, ale jeho účinky jsou často synergické s jinými látkami. Například, sodík a chlór jsou nedílnou součástí tělesných tekutin a společně ovlivňují základní vlastnosti vnitřního prostředí našeho organismu. Sodík také spolupracuje s draslíkem, který je důležitý pro kvalitu cév a udržování tonusu svalů. Pokud je však sodíku moc, strhává s sebou draslík, který pak v organismu chybí.
Kdo trpí nedostatkem
Nedostatek sodíku je velmi málo pravděpodobný, protože většina potravin obsahuje dostatek sodíku. Nicméně, u nemocných s těžkou podvýživou nebo při nadměrném vylučování sodíku při silných průjmech nebo zvracení může dojít k deficitu sodíku. Tito lidé mohou projevovat nechutenstvím, dehydratací, poruchami metabolismu sacharidů, křečemi nebo nízkým krevním tlakem.
Druhy, formy a dělení
Sodík se vyskytuje v mnoha formách, ale nejznámější je kuchyňská sůl, chlorid sodný (NaCl). Existují také jiné formy sodíku, jako je Epsomská sůl (heptahydrát síranu hořečnatého), která se používá ke koupelím a má projímavé účinky. Glauberova sůl (ddekahydrát síranu sodného) se využívá v průmyslu.
Závěrečné doporučení lékařů a nutričních specialistů
Lékaři a nutriční specialisté doporučují, aby lidé sledovali svůj příjem sodíku, zejména ti s hypertenzí nebo jinými kardiovaskulárními chorobami. Omezování konzumace soli může pomoci snížit riziko hypertenze a dalších souvisejících komplikací. Navíc, je důležité udržovat rovnováhu sodíku a draslíku v těle, aby se zabránilo poškození ledvin a srdečního svalu. Tip redakce: Pokud máte pochybnosti o svém příjmu sodíku, vždy se poraďte s lékařem nebo nutričním specialistou.
