Turmeric/Curcuma je žlutě zbarvené koření, které je získáváno z oddenku kurkumovníku dlouhého (Curcuma longa). Je známé svými protizánětlivými a antioxidačními vlastnostmi, které ho činí velmi prospěšným pro lidské zdraví.
Účinky Turmeric/Curcuma
Turmeric/Curcuma obsahuje hlavní aktivní látku kurkumin, která je silným antioxidantem a protizánětlivým činidlem. Kurkumin pomáhá snižovat zánět a bolest, podporuje zdraví srdce tím, že zlepšuje funkci endotelu (výstelky cév) a snižuje zánět. Dále kurkumin podporuje zdraví trávení tím, že stimuluje produkci žluči, což napomáhá trávení. Kurkuma také může zlepšit funkci mozku a snížit riziko mozkových onemocnění zvýšením hladin neurotrofního faktoru odvozeného z mozku (BDNF).
Co způsobí nedostatek daného vitamínu či minerálu?
Kurkuma je bohatá na vitamíny C, E, K a B1, B3 a B6, stejně jako na minerály jako je hořčík, zinek, draslík a železo. Pokud máte nedostatek těchto látek, konzumace kurkumy může pomoci vyrovnat jejich hladinu v těle.
Nejlepší zdroje v potravinách
Kurkuma se nejčastěji používá jako koření v asijských pokrmech, jako je kari, polévky a pečená zelenina. Je také používána v domácích kosmetických přípravcích, jako je přírodní pleťová maska smíchaná s jogurtem nebo medem. Kurkuma může být také zpracována na pastu s vodou nebo kokosovým olejem, aby pomohla uklidnit drobné řezné rány a bodnutí hmyzem.
Doporučená denní dávka a v čem ji najdeme
Doporučená denní dávka kurkumy je 1 čajová lžička (3 g) denně. Kurkuma se nachází v mnoha potravinách, ale nejlepším zdrojem je čerstvá nebo sušená kurkuma, která se přidává do jídel jako koření. Kurkumin se také nachází v doplňcích stravy, ale je důležité vybrat kvalitní produkt, který obsahuje piperin, aby se zlepšila jeho vstřebatelnost.
Co způsobí předávkování či nadměrná konzumace?
Předávkování kurkumou může způsobit nevolnost, průjem, pálení žáhy, bolesti břicha a bolesti hlavy. Tyto příznaky se objevují během 1-4 hodin po konzumaci nadměrného množství kurkumy. Dlouhodobé užívání kurkumy ve vysokých dávkách může také způsobit nevolnost, otravu jater a průjem.
Pro koho je a pro koho není vhodný?
Kurkuma je obecně považována za bezpečnou, ale existují určité skupiny lidí, kteří by měli být opatrní. Lidé s onemocněním jater by měli kurkumu užívat s opatrností, protože může způsobit poškození jater, zejména pokud je kombinována s černým pepřem. Těhotné a kojící ženy by měly kurkumovým doplňkům stravy se vyhnout, protože je neznámo, jak tyto látky ovlivňují plod nebo mléko. Kurkuma také zvyšuje riziko krvácení, takže by se měla užívat s opatrností před operací.
S jakými látkami působí synergicky?
Kurkumin se lepěji vstřebává v přítomnosti tuků nebo piperinu, který je obsažen v černém pepři. Piperin blokuje některé trávicí enzymy, které by jinak narušily kurkumin, a tím zvyšuje jeho účinnost.
Kdo trpí nedostatkem?
Nedostatek kurkumy nebo kurkuminu je vzácný, protože kurkuma je běžně dostupné v potravinách. Nicméně, lidé, kteří mají problémy s trávením nebo zánětem, mohou mít nedostatek kurkuminu, který by jim mohl pomoci.
Druhy, formy a dělení
Kurkuma je dostupná v různých formách, včetně čerstvé, sušené, práškové a kapsle. Čerstvá kurkuma se používá jako koření, zatímco sušená kurkuma je vhodná pro doplňky stravy. Kurkumové doplňky stravy často obsahují piperin, aby se zlepšila vstřebatelnost kurkuminu.
Závěrečné doporučení lékařů a nutričních specialistů
Lékaři a nutriční specialisté doporučují kurkumu jako bezpečné a prospěšné pro lidské zdraví, ale je důležité dodržovat doporučené dávky a být opatrný při kombinaci s jinými látkami. Kurkuma by měla být používána jako koření v přiměřeném množství, aby se předešlo nežádoucím účinkům.
