Aminokyseliny – nenápadné, ale důležité složky našeho těla. Možná jste o nich slyšeli v souvislosti s moderními výživovými trendy či od někoho z fitness. Ačkoliv jsou jedním z výživových doplňků, mají v těle nezastupitelnou funkci. Ale proč jsou vlastně aminokyseliny tak zdravé a proč byste se jimi měli zajímat?
Co jsou aminokyseliny?
Aminokyseliny jsou jako stavební kameny, které tvoří proteiny v našem těle. Jsou důležité pro růst, opravu tkání a správnou funkci organismu. Každá aminokyselina má svou vlastní úlohu a ovlivňuje různé části našeho těla. Lidské tělo potřebuje ke správnému fungování 20 různých aminokyselin. Devět z těchto aminokyselin se nazývá esenciální aminokyseliny. Esenciální aminokyseliny musí být přijímány společně s potravou. Esenciální aminokyseliny se nacházejí v různých potravinách, včetně hovězího masa, vajec a mléčných výrobků.
Například některé aminokyseliny podporují dobrou náladu a koncentraci, zatímco jiné jsou klíčové pro zdravou kůži a kosti. Bez dostatečného množství aminokyselin by naše tělo nemělo materiál pro opravu a stavbu tkání. Z toho důvody byste se měli pokusit zajistit jejich dostatečný příjem z vyvážené stravy, případně z dalších vhodných zdrojů.
K čemu jsou aminokyseliny pro lidské tělo?
- Pomáhají rozkládat a trávit potraviny
- Napomáhají regeneraci a růstu svalů
- Pomáhají tvorbě hormonů a kognitivním funkcím
- Zdroj energie
- Vyživují a udržují v kondici pokožku, nehty i vlasy
- Pomáhají v budování svalové hmoty
- Podporují správné fungování imunitního systému
- Podporují trávení
Jak se dělí aminokyseliny?
Aminokyseliny jsou základními stavebními jednotkami proteinů v našem těle. Každá aminokyselina obsahuje uhlíkový atom, aminoskupinu, karboxylovou skupinu, vodík a unikátní funkční skupinu. Existuje 20 běžných aminokyselin, které se liší právě v této funkční skupině.
Každá aminokyselina má svou vlastní roli a význam v našem těle. Jsou nezbytné pro růst, opravu tkání, tvorbu enzymů, hormonů a pro správnou funkci imunitního systému. Kombinací různých aminokyselin vytváříme různé proteiny, které mají různé funkce.
Esenciální a neesenciální aminokyseliny
Existují dva typy aminokyselin: esenciální a neesenciální. Esenciální aminokyseliny jsou ty, které naše tělo nedokáže samo produkovat a musíme je získat z potravy. Patří sem například leucin, lysin, fenylalanin a další. Naopak neesenciální aminokyseliny jsou ty, které naše tělo dokáže produkovat samo, ať už ze základních živin nebo pomocí jiných aminokyselin.
Význam aminokyselin pro zdraví
Aminokyseliny mají v těle nespočet rolí, včetně podpory růstu a opravy tělesných tkání, podílí se na tvorbě enzymů a hormonů, a také hrají klíčovou roli v imunitním systému a při regulaci nálady a spánku.
Podporují růst svalů
Aminokyseliny hrají klíčovou roli při podpoře růstu a opravy svalové tkáně. Když cvičíme nebo provádíme fyzickou aktivitu, dochází k mikrotrhlinám ve svalových vláknech. Aminokyseliny se podílejí na opravě těchto poškozených svalových tkání a na vytváření nových svalových vláken. Zvláště důležité jsou zde aminokyseliny s větším obsahem větvených řetězců, jako je leucin, isoleucin a valin, které jsou známé jako rozvětvené aminokyseliny (BCAA). Tyto aminokyseliny mají přímý vliv na svalový růst a regeneraci.
Pozitivní vliv na imunitu
Aminokyseliny mají také významný vliv na imunitní systém a ochranu před infekcemi. Některé aminokyseliny, jako je glutamin, arginin a cystein, jsou známé svými imunomodulačními účinky a podporují tvorbu imunitních buněk a protilátek. Jsou důležité pro správnou funkci imunitního systému a pomáhají bojovat proti infekcím a nemocem. Nedostatek určitých aminokyselin oslabuje imunitní systém a zvyšuje náchylnost k infekcím.
Pozitivní vliv na paměť a kognitivní funkce
Aminokyseliny také ovlivňují kognitivní funkce, jako je paměť, učení a náladové stavy. Některé aminokyseliny, například tryptofan, fenylalanin a tyrosin, jsou prekurzory neurotransmiterů, které přenášejí signály v mozku. Tyto neurotransmitery, jako je serotonin a dopamin, mají klíčovou roli ve stabilizaci nálady, regulaci spánku a podpoře kognitivních procesů. Přiměřený příjem těchto aminokyselin z potravy pomáhá udržet zdravé kognitivní funkce a duševní pohodu.
Regulace hladiny cukru v krvi
Další funkcí aminokyselin je regulace hladiny cukru v krvi. Při konzumaci bílkovin se aminokyseliny z potravy uvolňují postupně do krve a stimulují uvolňování inzulínu. Inzulín pomáhá glukóze vstoupit do buněk a snižuje její koncentraci v krvi. To je důležité pro udržení stabilní hladiny cukru a prevenci vzniku cukrovky.
Zdroje aminokyselin
Aminokyseliny získáváme především z potravy, a to zejména z bílkovin , jako je maso, ryby, vejce a mléčné výrobky. Pro ty, kteří se stravují vegetariánsky nebo vegansky, jsou důležité i jiné zdroje.
Potraviny bohaté na kompletní bílkoviny
Hlavním zdrojem aminokyselin jsou potraviny bohaté na kompletní bílkoviny. Mezi ně patří živočišné produkty, jako je maso, ryby, drůbež, vejce a mléčné výrobky. Tyto potraviny obsahují všechny esenciální aminokyseliny, které naše tělo potřebuje, a jsou proto považovány za kvalitní zdroje proteinů.
Například hovězí maso je bohaté na aminokyselinu leucin, která je důležitá pro svalový růst a regeneraci. Ryby, jako losos nebo tuňák, jsou pak významným zdrojem omega-3 mastných kyselin, které mají protizánětlivé účinky a přínosy pro zdraví srdce.
Rostlinné zdroje aminokyselin
Pro vegetariány a vegany jsou rostlinné zdroje aminokyselin klíčové. I když rostlinné potraviny obecně obsahují nižší obsah bílkovin než živočišné produkty, lze získat dostatek aminokyselin kombinací různých rostlinných zdrojů. Luštěniny, jako jsou fazole, čočka a sója, jsou vynikajícím zdrojem bílkovin a zároveň obsahují všechny esenciální aminokyseliny. Ořechy a semena (například mandle, semena chia, lněné semínko) také poskytují aminokyseliny, spolu s dalšími prospěšnými živinami, jako jsou zdravé tuky a vláknina.
Doplňky stravy
Kromě přírodních zdrojů je možné získat aminokyseliny také formou doplňků stravy. Existují různé typy aminokyselinových doplňků, jako jsou BCAA (rozvětvené aminokyseliny), L-glutamin nebo aminokyseliny ve formě prášku. Tyto doplňky mohou být vhodné pro ty, kteří mají specifické nutriční potřeby, intenzivně trénují nebo mají omezenou příjem potravy.
V případě užívání aminokyselinových doplňků je důležité dodržovat doporučené dávkování a postupovat podle pokynů výrobce. Doplňky stravy by neměly nahrazovat vyváženou stravu, ale mohou být užitečným doplňkem pro jednotlivce s konkrétními potřebami.
Aminokyseliny jsou pro naše tělo nezbytné
Aminokyseliny jsou klíčovými stavebními kameny proteinů a hrají důležitou roli pro zdraví a optimální fungování našeho těla. Jsou nezbytné pro růst a opravu svalové tkáně, podporují imunitní systém, ovlivňují kognitivní funkce a pomáhají regulovat hladinu cukru v krvi. Nedostatek aminokyselin může mít negativní dopad na naše zdraví, a proto je důležité zajistit jejich dostatečný příjem z potravy.
Jak zařadit do svého jídelníčku dostatek aminokyselin?
Zahrnutí aminokyselin do vyvážené stravy je klíčové pro udržení zdraví a optimálního fungování našeho těla. Je důležité mít pestrou stravu obsahující různé zdroje bílkovin, včetně živočišných produktů, rostlinných zdrojů a doplňků stravy (pokud jsou vhodné a doporučené odborníky). Tímto způsobem můžeme zajistit příjem všech potřebných aminokyselin pro podporu svalové regenerace, imunitního systému, kognitivních funkcí a udržení stabilní hladiny cukru v krvi.
