Měď je stopový prvek, který tělo potřebuje k tvorbě energie, pojivových tkání, pigmentu vlasů a kůže a k přenosu železa. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) doporučuje dospělým mužům 1,6 mg a ženám 1,3 mg denně, horní hranice bezpečného příjmu je 5 mg1, 4. Při pestré stravě s ořechy, semínky, luštěninami a celozrnným obilím se nedostatek objevuje vzácně, nejčastěji po operacích žaludku a po dlouhodobém užívání vysokých dávek zinku6, 10. Doplňky mají smysl hlavně tam, kde nedostatek hrozí, u zdravých lidí studie přínos navíc neprokázaly.
- Denní příjem pro dospělé
- muži 1,6 mg, ženy 1,3 mg
- Horní hranice
- 5 mg denně
- Síla důkazů
- střední pro léčbu nedostatku, slabé až nedoložené pro prevenci nemocí
Co je měď a k čemu ji tělo potřebuje
Měď je minerální látka, kterou tělo potřebuje jen v nepatrném množství, řadí se proto mezi stopové prvky. Je součástí enzymů, bez kterých nefunguje tvorba energie v mitochondriích, zpevňování kolagenu a elastinu v kůži, cévách a kostech, tvorba pigmentu melaninu ani ochrana buněk před volnými radikály1, 7. Většina mědi v krvi je navázaná na bílkovinu ceruloplazmin, která zároveň pomáhá uvolňovat železo ze zásob a vázat ho na přenašeč.
Právě spojení s železem vysvětluje, proč se nedostatek mědi projeví chudokrevností, která na první pohled vypadá jako nedostatek železa. Ze stravy se vstřebá zhruba 30 až 40 procent mědi, přebytek tělo vylučuje žlučí do stolice23. Díky tomu si organismus umí příjem sám dobře regulovat a o zdraví rozhoduje hlavně to, zda se měď dokáže vstřebat a zda ji nevytlačuje jiný kov, typicky zinek.
Swanson Copper (měď) 2 mg, 300 tablet19 Kč měsíčně75
Now® Foods NOW Měď glycinát 3 mg, 120 tablet60 Kč měsíčně65
Trace Minerals Ionic Copper, Ionizovaná měď, 3 mg, 59 ml312 Kč měsíčně52
Evropská komise na základě hodnocení EFSA povolila pro měď osm zdravotních tvrzení2, 3. Měď
- přispívá k udržení normálního stavu pojivových tkání,
- přispívá k normálnímu energetickému metabolismu,
- přispívá k normální činnosti nervové soustavy,
- přispívá k normální pigmentaci vlasů,
- přispívá k normální pigmentaci kůže,
- přispívá k normálnímu přenosu železa v těle,
- přispívá k normální funkci imunitního systému,
- přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem.
Tvrzení popisují, co měď v těle dělá, a týkají se hlavně předcházení nedostatku. Neznamená to, že by víc mědi u člověka s dostatkem zlepšilo imunitu nebo zabránilo šedinám. Co ukazují studie u konkrétních obtíží, rozebíráme v další části.
Na co je měď dobrá, co ukazují studie
O mědi se v souvislosti se zdravím mluví méně než o zinku nebo železe, protože zjevný nedostatek je v Evropě vzácný. EFSA proto stanovila jen dostatečný příjem podle toho, kolik mědi lidé v evropských zemích běžně sní, a ne podle studií účinků1. Velkých randomizovaných studií s doplňky mědi je málo a většina poznatků pochází z popisů pacientů s nedostatkem a z pozorovacích studií.
U každé oblasti níže uvádíme naše hodnocení síly důkazů. Dobře doložené je, že doplnění mědi napraví potíže způsobené jejím nedostatkem7, 8. U kostí, srdce, cukrovky nebo paměti ale studie přínos pro lidi bez nedostatku nepotvrdily a u Alzheimerovy nemoci se spíš řeší, zda mědi není moc.
Silné shoda více meta-analýz nebo velkých studií Střední přehledy s omezeními Slabé malé nebo pozorovací studie Nedoloženo studie účinek nepotvrdily
Chudokrevnost a nízký počet bílých krvinek z nedostatku mědi
Střední důkazyNedostatek mědi způsobuje chudokrevnost a pokles neutrofilů, bílých krvinek, které bojují s bakteriemi. Přehled v časopise Annals of Hematology uvádí, že krevní obraz se po doplnění mědi ve formě glukonátu, síranu nebo chloridu upraví úplně za 4 až 12 týdnů. Důkazy stojí na sériích pacientů, ne na randomizovaných studiích, výsledek je ale opakovaně stejný. 7, 6
Poškození míchy a nervů z nedostatku mědi
Střední důkazyNedostatek mědi může poškodit míchu podobně jako chybějící vitamin B12, projeví se nejistou chůzí, brněním a necitlivostí nohou. Přehled 55 popsaných pacientů ukázal, že doplnění mědi zastavilo zhoršování a krevní obraz se upravil, nervové potíže se ale vrátily k normálu jen částečně. Proto je důležité nedostatek odhalit včas. 8
Ochrana před makulární degenerací jako součást zinku (AREDS)
Střední důkazyVe velké studii AREDS s 3 640 lidmi dostávala část účastníků 80 mg zinku spolu se 2 mg mědi ve formě oxidu měďnatého, aby vysoká dávka zinku nevyvolala nedostatek mědi. Kombinace s antioxidanty snížila za 6,3 roku šanci na rozvoj pokročilé makulární degenerace o 28 procent. Účinek se připisuje zinku a antioxidantům, měď v receptuře slouží jako pojistka. Více v hesle lutein. 13
Imunita
Slabé důkazySchválené tvrzení EU říká, že měď přispívá k normální funkci imunitního systému. V kontrolované studii s 11 zdravými muži snížila strava s 0,38 mg mědi denně během 42 dní množení bílých krvinek v laboratorním testu a návrat k 2,49 mg denně jejich funkci plně neobnovil. Že by doplněk posílil imunitu u lidí s dostatkem mědi, studie neukázaly. 2, 14
Pevnost kostí
Slabé důkazyMěď potřebuje enzym, který propojuje vlákna kolagenu v kostech. Meta-analýza pozorovacích studií s více než 9 000 lidmi našla u vyššího příjmu mědi z jídla jen o málo vyšší hustotu kostí v bederní páteři, u kyčle rozdíl nebyl průkazný. Šestitýdenní dvojitě slepá studie s 3 až 6 mg mědi denně nezměnila u zdravých dospělých ukazatele přestavby kosti. 15, 16
Cholesterol, srdce a cévy
NedoloženoMeta-analýza pěti randomizovaných studií se 176 účastníky nezjistila po doplňcích mědi žádnou změnu celkového, LDL ani HDL cholesterolu. Pozorovací studie spojují vysokou hladinu mědi v krvi se srdečním selháním, ta ale stoupá i při zánětu. Genetická studie metodou mendelovské randomizace naopak naznačuje, že geneticky vyšší měď souvisí s mírně nižším rizikem onemocnění věnčitých tepen. Doporučení užívat měď kvůli srdci z toho plynout nemůže. 17, 18, 19
Alzheimerova nemoc a paměť
NedoloženoMeta-analýza 56 studií zjistila, že lidé s Alzheimerovou nemocí mají v krvi víc mědi, hlavně volné mědi nenavázané na ceruloplazmin, a v mozku jí mají méně. Ve dvou velkých sledováních starších lidí souvisel vyšší příjem mědi spolu se stravou bohatou na nasycené tuky s rychlejším úbytkem paměti a vyšším rizikem demence. Jde o souvislosti, ne o důkaz příčiny, doplňky mědi na paměť ale nemají oporu. 20, 21, 22
Nedostatek mědi v těle, příznaky a kdo je ohrožen
Nedostatek mědi byl dlouho považován za raritu, přehledy posledních let ale ukazují, že se objevuje častěji, než se myslelo. Většinou není způsobený chudou stravou, ale tím, že se měď nevstřebá nebo ji z těla vytlačí přebytek zinku6. Příznaky nejsou typické, a proto se nedostatek často přehlédne.
Nejčastěji se projeví v krvi a v nervech. Typická je chudokrevnost, pokles bílých krvinek a někdy i krevních destiček. Z nervových příznaků jde o nejistou chůzi, brnění a necitlivost nohou, slabost a poruchy zraku. Chudokrevnost a myelopatie z nedostatku mědi se snadno zamění za nedostatek vitaminu B12 nebo za myelodysplastický syndrom, onemocnění kostní dřeně7, 8. Méně časté jsou světlé skvrny na kůži, zesvětlení vlasů a řídnutí kostí.
Kdo je ohrožen nejvíc
- lidé po bariatrické operaci, u kterých meta-analýza zjistila nedostatek mědi u 16 až 28 procent pacientů v prvních čtyřech letech po zákroku, nejčastěji po biliopankreatické diverzi9,
- lidé dlouhodobě užívající vysoké dávky zinku z doplňků nebo z fixačních krémů na zubní protézy,
- pacienti s celiakií, Crohnovou chorobou a dalšími poruchami vstřebávání,
- lidé na dlouhodobé výživě sondou nebo do žíly, pokud výživa neobsahuje dost mědi,
- předčasně narozené děti, které nestihly vytvořit zásoby.
Zvláštní skupinou jsou lidé, kterým lékař předepsal zinek. Skotská studie laboratorních dat našla 14 pacientů s nedostatkem mědi vyvolaným zinkem a polovina z nich neměla diagnózu, dokud se na měď nikdo nepodíval10. Rozbor japonské a celosvětové databáze nežádoucích účinků léků přidal jako rizika vyšší věk, onemocnění ledvin a vyšší dávky zinku11.
Nedostatek se zjišťuje z krve podle hladiny mědi a ceruloplazminu, případně i z množství mědi v moči. Obě hodnoty ale stoupají při zánětu, v těhotenství a při užívání hormonální antikoncepce, takže mírný nedostatek může zůstat skrytý.
Kolik mědi denně, doporučená dávka podle věku
EFSA v roce 2015 neměla dost dat, aby spočítala přesnou potřebu mědi. Stanovila proto dostatečný příjem podle průměrného příjmu v evropských zemích, protože v populaci se neobjevují známky nedostatku. Pro dospělé muže je to 1,6 mg a pro ženy 1,3 mg denně, pro těhotné a kojící ženy 1,5 mg1.
Horní hranici 5 mg denně pro dospělé stanovil Vědecký výbor pro potraviny a EFSA ji převzala ve svém souhrnu z roku 20064. Vědecký výbor EFSA v roce 2023 vše přehodnotil a stanovil přijatelný denní příjem 0,07 mg na kilogram tělesné hmotnosti, protože při 5 mg denně se měď v játrech ještě nehromadí5. Pro člověka se 70 kg to vychází na 4,9 mg, tedy prakticky stejně jako dosavadní hranice.
| Skupina | Denní příjem | Horní hranice |
|---|---|---|
| Kojenci 7 až 11 měsíců | 0,4 mg | nestanovena |
| Děti 1 až 2 roky | 0,7 mg | 1 mg |
| Děti 3 až 9 let | 1,0 mg | 2 až 3 mg |
| Chlapci 10 až 17 let | 1,3 mg | 4 mg |
| Dívky 10 až 17 let | 1,1 mg | 4 mg |
| Muži | 1,6 mg | 5 mg |
| Ženy | 1,3 mg | 5 mg |
| Těhotné ženy | 1,5 mg | 5 mg |
| Kojící ženy | 1,5 mg | 5 mg |
Denní příjem podle EFSA NDA Panel 2015. Horní hranice podle Vědeckého výboru pro potraviny v souhrnu EFSA z roku 2006, pro děti 1 až 3 roky 1 mg, 4 až 6 let 2 mg, 7 až 10 let 3 mg a 11 až 17 let 4 mg, platí pro měď ze stravy, vody i doplňků dohromady4. Na etiketách se uvádí referenční hodnota příjmu (NRV) 1 mg podle nařízení EU 1169/2011, takže horní hranice 5 mg odpovídá 500 procentům NRV.
Měď v potravinách, co obsahuje měď nejvíc
Nejvíc mědi obsahují hovězí a telecí játra, ústřice a další mořské plody, kakao, hořká čokoláda, ořechy, semínka, houby a luštěniny. Běžný jídelníček s pečivem, bramborami a luštěninami pokryje potřebu bez problémů, mléko, sýry a vejce jsou naopak na měď chudé29, 30.
Hovězí játra jsou výjimka. Jedna porce obsahuje víc než desetinásobek hodnoty z etiket a přesahuje i horní hranici 5 mg denně, proto je stačí jíst příležitostně, ne každý den4, 30. Vepřová a kuřecí játra mají mědi výrazně méně. Tabulka ukazuje obsah v obvyklých porcích a procento z referenční hodnoty 1 mg.
Rostlinná strava na měď chudá není. Vegetariáni a vegani ji dostanou hlavně z luštěnin, ořechů, semínek, celozrnného obilí a kakaa. Vláknina podle přehledu studií ovlivňuje vstřebávání mědi jen nepřímo, přes další minerály ve stravě23. Nedostatek mědi proto u lidí s rostlinnou stravou není typický problém, na rozdíl od zinku nebo vitaminu B12.
| Potravina | Porce | Obsah | Denní hodnoty |
|---|---|---|---|
| Hovězí játra, dušená | 100 g | 14,3 mg | 1430 % |
| Ústřice tichomořské, syrové | 100 g (asi 6 kusů) | 1,6 mg | 158 % |
| Houby shiitake, vařené | 100 g | 0,9 mg | 90 % |
| Sezam | 2 lžíce (20 g) | 0,82 mg | 82 % |
| Sója, vařená | porce (150 g) | 0,69 mg | 69 % |
| Kešu ořechy | hrst (30 g) | 0,66 mg | 66 % |
| Vepřová játra, dušená | 100 g | 0,63 mg | 63 % |
| Slunečnicová semínka loupaná | hrst (30 g) | 0,54 mg | 54 % |
| Lískové ořechy | hrst (30 g) | 0,52 mg | 52 % |
| Kuřecí játra, vařená | 100 g | 0,5 mg | 50 % |
| Hořká čokoláda 70 až 85 procent kakaa | 4 čtverečky (25 g) | 0,44 mg | 44 % |
| Kakao v prášku, neslazené | 1 lžíce (10 g) | 0,38 mg | 38 % |
| Čočka, vařená | porce (150 g) | 0,38 mg | 38 % |
| Mák | 2 lžíce (20 g) | 0,33 mg | 33 % |
| Žampiony, syrové | 100 g | 0,32 mg | 32 % |
| Ovesné vločky | 50 g | 0,2 mg | 20 % |
| Brambory, vařené | 200 g | 0,18 mg | 18 % |
| Chléb celozrnný | krajíc (50 g) | 0,11 mg | 11 % |
| Chléb pšenično-žitný | krajíc (50 g) | 0,09 mg | 9 % |
| Vejce slepičí | 1 vejce (50 g) | 0,04 mg | 4 % |
| Mléko polotučné | 1 hrnek (250 ml) | 0,03 mg | 3 % |
Údaje o sóji, čočce, bramborách, pšenično-žitném chlebu a mléce pocházejí z české NutriDatabáze (ÚZEI)29. Játra, ústřice, houby, ořechy, semínka, mák, čokoláda, kakao, ovesné vločky, celozrnný chléb a vejce česká databáze u mědi neuvádí, použili jsme americkou databázi USDA (SR Legacy)30. Obsah kolísá podle půdy, krmiva a úpravy. NRV je 1 mg.
Měď jako doplněk stravy, která forma je nejlepší
V doplňcích je měď vždy navázaná na jinou látku, aminokyselinu, organickou kyselinu nebo kyslík. Přímých srovnávacích studií vstřebávání u lidí je u mědi ještě méně než u zinku. Obecně platí, že dobře rozpustné soli a malé cheláty se vstřebávají lépe a nerozpustné formy hůř23.
Nedostatek mědi u pacientů lékaři doplňují glukonátem, síranem nebo chloridem a všechny tyto formy krevní obraz spolehlivě upraví7. Pro běžné doplňování proto stačí kterákoli rozpustná forma, vyhnout se vyplatí jen oxidu.
Bisglycinát (chelát)
DobráMěď navázaná na aminokyselinu glycin, v Česku častá v kombinaci se zinkem. Ve dvojitě slepé studii s 24 zdravými dospělými se 3 a 6 mg glycinátu mědi denně během šesti týdnů snášely dobře, stejně jako síran16. Důkaz, že se vstřebává lépe než rozpustné soli, u lidí chybí.
Glukonát
DobráDobře rozpustná a levná forma, kterou lékaři používají při léčbě nedostatku mědi. Je nejrozšířenější formou v doplňcích a patří k formám s nejvíce klinickými zkušenostmi.
Síran
DobráVe vodě rozpustná sůl, kterou používala většina studií vstřebávání a studie s měděnou vodou. Krevní obraz při nedostatku upraví stejně jako glukonát. Ve vyšších dávkách nalačno častěji dráždí žaludek.
Citrát
DobráMěď navázaná na kyselinu citronovou. Organické kyseliny a malé cheláty obecně vstřebávání mědi zlepšují. Přímé srovnání citrátu s glukonátem nebo síranem u lidí ale chybí.
Oxid měďnatý
SlabáNerozpustná forma s vysokým obsahem mědi na gram, proto se objevuje v levných multivitaminech a v receptuře AREDS. Americký odborník na výživu David Baker už v roce 1999 upozornil, že se z oxidu měď prakticky nevstřebá a jako doplněk by se neměl používat24.
Jak doplnit měď v těle a kdy ji užívat
Většina lidí měď doplňovat nemusí. Pokud jíte ořechy, semínka, luštěniny, celozrnné pečivo nebo občas játra, dostanete jí dost ze stravy. Doplněk má smysl při prokázaném nedostatku, po bariatrické operaci podle doporučení lékaře a u lidí, kteří dlouhodobě berou vyšší dávky zinku9, 10.
Na denní době nezáleží. Srovnávací studii, která by ukázala výhodu ranního nebo večerního užívání, jsme nenašli. Měď se vstřebá lépe s bílkovinou a snáz rozpustnými sacharidy, vysoké dávky vitaminu C a jiných kovů mohou vstřebávání snížit. Pokud vám doplněk nalačno dělá nevolno, berte ho s jídlem.
Jak dlouho měď užívat
Při potvrzeném nedostatku se krevní obraz obvykle upraví během 4 až 12 týdnů, nervové potíže se zlepšují pomaleji a často jen částečně. Lékař proto hladinu mědi a ceruloplazminu kontroluje opakovaně a podle výsledku dávku snižuje. Kdo bere měď jen jako pojistku k vysoké dávce zinku, užívá ji stejně dlouho jako zinek. Samotnou měď bez důvodu dlouhodobě neužívejte, strava většině lidí stačí a zbytečně vysoký příjem se ukládá v játrech.
Rovnováha zinku a mědi
Zinek ve vysokých dávkách nutí buňky střeva tvořit bílkovinu metalothionein, která měď zachytí a s odloupnutými buňkami ji tělo vyloučí stolicí. Popsané případy nedostatku mědi vznikly při dávkách zinku od zhruba 50 mg denně po týdnech až letech užívání12. Proto má zinek horní hranici 25 mg a doplňky s vyššími dávkami bývají doplněné 1 až 2 mg mědi, podobně jako v receptuře AREDS s poměrem 80 mg zinku ku 2 mg mědi4, 13. Pokud berete 15 mg zinku nebo méně, měď navíc obvykle nepotřebujete. Víc o zinku najdete v hesle zinek.
Měď a železo
Když chudokrevnost nereaguje na železo, lékař by měl zkontrolovat i měď. Bez ní se železo nedostane ze zásob do krve a tvorba červených krvinek vázne7. Jak správně doplňovat železo, popisuje článek železo a feritin.
Jak vybrat doplněk s mědí
Při výběru sledujte pět věcí. První je dávka na den. Pro běžné doplňování stačí 1 až 2 mg samotné mědi, tedy množství, které odpovídá doporučení EFSA1. Přípravky se 3 mg a víc patří jen na doporučení lékaře, protože spolu se stravou se snadno přiblížíte horní hranici 5 mg4.
Druhá je forma. Přednost má glukonát, bisglycinát, síran nebo citrát, oxid měďnatý nekupujte24. Třetí je cena za měsíc, kterou spočítáte z ceny balení a počtu denních dávek. Čtvrtá je čistota složení bez zbytečných barviv a sladidel. Pátá je transparentnost výrobce, tedy jasně uvedená forma a množství samotné mědi. U kombinací se zinkem kontrolujte, kolik zinku přípravek obsahuje, a sčítejte měď ze všech doplňků, které užíváte.
Níže najdete pět přípravků, které podle těchto kritérií vycházejí nejlépe. Celou nabídku najdete ve srovnání mědi.
- 1Swanson Copper (měď) 2 mg, 300 tabletDávka za den neuvedenoForma chelát mědiMěsíc užívání 19 Kč75Detail
- 2Now® Foods NOW Měď glycinát 3 mg, 120 tabletDávka za den neuvedenoForma bisglycinát měďnatý Albion™Měsíc užívání 60 Kč65Detail
- 3Trace Minerals Ionic Copper, Ionizovaná měď, 3 mg, 59 mlDávka za den neuvedenoForma z ITMMěsíc užívání 312 Kč52Detail
Pořadí podle skóre Pixone ze složení, dávky, formy a ceny. Obnovuje se s cenami v obchodech.
Předávkování mědí, Wilsonova choroba a interakce
Ze stravy se mědí předávkovat prakticky nelze, riziko vzniká u doplňků, u vody z měděných trubek a u vzácných dědičných nemocí. Akutní otrava velkým množstvím mědi se projeví nevolností, zvracením, bolestí břicha a průjmem, ve vážných případech poškozením jater a ledvin a rozpadem červených krvinek26. Dlouhodobě vysoký příjem vede k hromadění mědi v játrech, a právě tomu má předejít horní hranice 5 mg denně5.
Měď z vodovodních trubek
Z nových měděných rozvodů a z vody, která stála v potrubí přes noc, se může uvolnit víc mědi. Ve velké dvojitě slepé studii s 1 365 dospělými přibylo žaludečních potíží až při vodě se 6 mg mědi na litr, jaterní testy zůstaly normální25. Evropská směrnice o pitné vodě povoluje nejvýš 2 mg na litr28. Pokud máte měděné rozvody, odpusťte ráno chvíli vodu, než ji použijete na vaření nebo pro kojence.
Kdo se mědi musí vyhnout
Lidé s Wilsonovou chorobou, dědičnou poruchou vylučování mědi, ji hromadí v játrech a mozku. Doplňky s mědí užívat nesmějí a jejich léčba stojí na chelátorech, které měď vyvazují, a na solích zinku27. Opatrní by měli být i lidé s onemocněním jater, u kterých je vylučování žlučí omezené. Vysoké dávky zinku snižují vstřebávání mědi, v těhotenství a při kojení platí horní hranice 5 mg.
Lidé také často zajímá
Co je měď a na co je v těle?
Měď je stopový prvek, který je součástí enzymů pro tvorbu energie, kolagenu, pigmentu melaninu a pro přenos železa. Podle schválených tvrzení EU přispívá k normální funkci nervové soustavy a imunity a k ochraně buněk před oxidativním stresem2.
Kolik mědi denně potřebuji?
EFSA doporučuje dospělým mužům 1,6 mg a ženám 1,3 mg mědi denně, těhotným a kojícím 1,5 mg1. Horní hranice pro dospělé je 5 mg denně ze všech zdrojů dohromady.
Jak doplnit měď v těle?
Nejjednodušší je strava s ořechy, semínky, luštěninami, kakaem, houbami a občas s játry. Doplněk s 1 až 2 mg mědi ve formě glukonátu nebo bisglycinátu má smysl při prokázaném nedostatku, po operaci žaludku nebo při dlouhodobém užívání vysokých dávek zinku.
Co obsahuje měď nejvíc?
Nejvíc mědi mají hovězí játra, porce 100 g obsahuje přes 14 mg. Dále ústřice, sezam, kešu, slunečnicová semínka, lískové ořechy, hořká čokoláda, kakao, houby shiitake a luštěniny.
Jaké jsou příznaky nedostatku mědi?
Nejčastěji chudokrevnost, která nereaguje na železo, nízký počet bílých krvinek, častější infekce a nervové potíže jako nejistá chůze a brnění nohou. Méně často zesvětlení vlasů a kůže.
Lze brát zinek a měď dohromady?
Ano, a u vyšších dávek zinku je to rozumné. Zinek nad zhruba 50 mg denně dlouhodobě vytlačuje měď a může způsobit chudokrevnost a poškození nervů12. Kombinované přípravky proto obvykle obsahují 1 až 2 mg mědi.
Je měď z vodovodu škodlivá?
Běžně ne. Evropský limit pro pitnou vodu je 2 mg mědi na litr a žaludeční potíže se ve studiích objevovaly až při vyšších koncentracích. U nových měděných rozvodů je dobré ráno vodu chvíli odpustit.
Co je Wilsonova choroba?
Vzácná dědičná nemoc, při které játra nedokážou vylučovat měď do žluči. Měď se hromadí v játrech, mozku a očích a bez léčby poškozuje játra a nervy. Lidé s Wilsonovou chorobou nesmějí užívat doplňky s mědí.
Může se měď předávkovat?
Ze stravy prakticky ne, z doplňků ano. Dlouhodobě vysoký příjem nad 5 mg denně může vést k hromadění mědi v játrech, jednorázově velká dávka vyvolá nevolnost, zvracení a průjem.
Odborné revize a citace
Text vychází z odborných přehledů, stanovisek a studií níže. Poslední revize 28. září 2026.
- EFSA NDA Panel Scientific Opinion on Dietary Reference Values for copper. EFSA Journal, 2015. DOI 10.2903/j.efsa.2015.4253
- EFSA NDA Panel Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to copper and protection of DNA, proteins and lipids from oxidative damage, function of the immune system, maintenance of connective tissues, energy-yielding metabolism, function of the nervous system, maintenance of skin and hair pigmentation, iron transport and other claims. EFSA Journal, 2009. DOI 10.2903/j.efsa.2009.1211
- Evropská komise Nařízení Komise (EU) č. 432/2012, kterým se zřizuje seznam schválených zdravotních tvrzení při označování potravin. Úřední věstník Evropské unie, 2012. zdroj
- EFSA, Scientific Committee on Food Tolerable Upper Intake Levels for Vitamins and Minerals. EFSA, 2006. zdroj
- EFSA Scientific Committee, More SJ, Bampidis V, a další Re-evaluation of the existing health-based guidance values for copper and exposure assessment from all sources. EFSA Journal, 2023. PubMed 36694841
- Altarelli M, Ben-Hamouda N, Schneider A, a další Copper Deficiency: Causes, Manifestations, and Treatment. Nutrition in Clinical Practice, 2019. PubMed 31209935
- Myint ZW, Oo TH, Thein KZ, a další Copper deficiency anemia: review article. Annals of Hematology, 2018. PubMed 29959467
- Jaiser SR, Winston GP Copper deficiency myelopathy. Journal of Neurology, 2010. PubMed 20232210
- Xu B, Xiao T, Li J, a další Copper Deficiency: A Frequently Overlooked Complication After MBS. A Systematic Review and Meta-analysis. Obesity Surgery, 2025. PubMed 39755772
- Duncan A, Morrison I, Bryson S Iatrogenic copper deficiency: Risks and cautions with zinc prescribing. British Journal of Clinical Pharmacology, 2023. PubMed 37070154
- Hiyama Y, Yamada T, Tomota E, a další Characterizing clinical patterns and associated factors of zinc-induced copper deficiency: Insights from large-scale pharmacovigilance databases. Clinical Nutrition ESPEN, 2026. PubMed 42217623
- Dutta A, Chaudhary V, Kumari S, a další Zinc-Induced Hematologic Toxicities: A Systematic Review of Descriptive Studies. Biological Trace Element Research, 2026. PubMed 42087025
- Age-Related Eye Disease Study Research Group A randomized, placebo-controlled, clinical trial of high-dose supplementation with vitamins C and E, beta carotene, and zinc for age-related macular degeneration and vision loss, AREDS report no. 8. Archives of Ophthalmology, 2001. PubMed 11594942
- Kelley DS, Daudu PA, Taylor PC, a další Effects of low-copper diets on human immune response. American Journal of Clinical Nutrition, 1995. PubMed 7625350
- Gutiérrez-Guerra MA, Puerto-Parejo LM, Pastor-Ramón E, a další Dietary Copper Intake and Bone Health: A Systematic Review and Meta-Analysis of Observational Studies. Calcified Tissue International, 2025. PubMed 41361655
- Baker A, Turley E, Bonham MP, a další No effect of copper supplementation on biochemical markers of bone metabolism in healthy adults. British Journal of Nutrition, 1999. PubMed 10655977
- Wang S, Wang N, Pan D, a další Effects of Copper Supplementation on Blood Lipid Level: a Systematic Review and a Meta-Analysis on Randomized Clinical Trials. Biological Trace Element Research, 2021. PubMed 33030656
- Liu R, Yao J, Chen K, a další Association between biomarkers of zinc and copper status and heart failure: a meta-analysis. ESC Heart Failure, 2024. PubMed 38690587
- Jäger S, Cabral M, Kopp JF, a další Blood copper and risk of cardiometabolic diseases: a Mendelian randomization study. Human Molecular Genetics, 2022. PubMed 34523676
- Squitti R, Ventriglia M, Simonelli I, a další Copper Imbalance in Alzheimer's Disease: Meta-Analysis of Serum, Plasma, and Brain Specimens, and Replication Study Evaluating ATP7B Gene Variants. Biomolecules, 2021. PubMed 34209820
- Morris MC, Evans DA, Tangney CC, a další Dietary copper and high saturated and trans fat intakes associated with cognitive decline. Archives of Neurology, 2006. PubMed 16908733
- Wei J, Gianattasio KZ, Bennett EE, a další The Associations of Dietary Copper With Cognitive Outcomes. American Journal of Epidemiology, 2022. PubMed 35238336
- Wapnir RA Copper absorption and bioavailability. American Journal of Clinical Nutrition, 1998. PubMed 9587151
- Baker DH Cupric oxide should not be used as a copper supplement for either animals or humans. Journal of Nutrition, 1999. PubMed 10573563
- Araya M, Olivares M, Pizarro F, a další Gastrointestinal symptoms and blood indicators of copper load in apparently healthy adults undergoing controlled copper exposure. American Journal of Clinical Nutrition, 2003. PubMed 12600855
- Royer A, Sharman T Copper Toxicity. StatPearls, 2023. PubMed 32491388
- European Association for the Study of the Liver EASL-ERN Clinical Practice Guidelines on Wilson's disease. Journal of Hepatology, 2025. PubMed 40089450
- Evropský parlament a Rada EU Směrnice (EU) 2020/2184 o jakosti vody určené k lidské spotřebě. Úřední věstník Evropské unie, 2020. zdroj
- Ústav zemědělské ekonomiky a informací NutriDatabáze, databáze složení potravin České republiky. ÚZEI, 2026. zdroj
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service FoodData Central, SR Legacy. USDA, 2019. zdroj
